“一粒谷，千滴汗”出自湖南浏阳出土的一块清代石碑，碑文劝诫世人珍惜粮食，不抛撒、不浪费，是当时流行的劝世文。民以食为天，国以粮为本。由于农业社会生产力低下，中国古代倡导勤俭节约，食物浪费较少，即使有节庆或婚丧嫁娶等造成少量浪费，也能通过饲养家畜再次利用，爱惜粮食成为中国古代粮食文化的重要组成部分。

　　古人崇尚俭以养廉、爱惜粮食，不仅是一种日常生活方式，也是社会和人生的价值取向。惜粮者懂得农作物耕种收获的艰辛，了解农夫“足蒸暑土气，背灼炎天光，力尽不知热，但惜夏日长”的辛劳，为政就会轻徭薄赋、体恤民力；惜粮者懂得成由勤俭败由奢的道理，治家便能量入为出，注重积累，为家族兴旺打下坚实基础。中国古代不少人将“惜粮”纳入家风家训，以期后人世代传承。如《朱子治家格言》写道，“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。历代有关敬重五谷的格言警句也多有流传，如“一粒米，一滴汗，粒粒粮食汗珠换”“勤勤俭俭粮满仓，大手大脚仓底光”“米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔”“家有万担，不丢剩饭”，等等。爱惜粮食不仅是农耕社会倡导的行为规范，也在价值传承中升华为中华民族的传统美德。

　　对于中国共产党人而言，爱惜粮食既是尊重农间劳作的具体体现，也是人民情怀的真挚表达。毛泽东吃饭时曾把米粒掉到桌上，他捡起来就吃。身边人提醒说：主席，掉桌子上了，不卫生了。毛泽东严肃地讲：不要小看这一粒米，这是对农民的感情，农民苦，农民不容易，我们就是要提倡勤俭节约、艰苦朴素的精神，这不是一粒米的问题。米粒背后连着民心。党的十八大以来，中央出台八项规定，印发《党政机关厉行节约反对浪费条例》，各地各部门相继出台政策措施，大力整治“舌尖上的浪费”，群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制，作风之变赢得了党心民心。

　　但是也要看到，随着人民生活水平的提高，婚宴接待、商务宴请等大型聚餐活动中的浪费现象仍较为突出。粮食损耗居高不下，“光盘行动”仍然任重道远。有数据测算，我国每年被损耗和浪费的粮食约3500万吨，接近中国粮食总产量的6%，餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%。以2015年为例，城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就高达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。

　　“端牢饭碗”并不容易，联合国粮农组织统计显示，世界上每9个人仍有1人在挨饿。这启示我们，日子过得再好，也不能忘记粮食来之不易。每个人都要抱有危机意识，自觉抵制餐饮浪费，让节约为荣的理念蔚然成风。（汪春涛）